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　　做
法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软
 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。