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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和

薏
米。用清  水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火 
煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。