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　　做法：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收

汁时盖上锅 盖焖。