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　　做法：春笋 切成片  后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住
春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。