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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半 
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时

候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。