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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左  右。  再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。