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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。