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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小
时， 下 盐调味即可品尝。