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　　做法 ：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅 盖焖。