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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。