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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬  干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。