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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大
 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。