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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。