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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。