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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热 ，倒入  2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。