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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。