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　　做法：春笋切成片  后 加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切 
成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖 焖。