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　　做法

：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片

，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。