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　　做 
法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。