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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。