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　　 做法
：春笋切成  片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。