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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。