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　　做
法：春笋
切成片 后 加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜 
切  片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。