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　　做法  ：

春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。