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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。