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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成  热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料  ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。