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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 
焖。