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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2 勺 油，放 入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上 锅盖焖。