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　　  做法
 ：
 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清
 水把陈皮泡软，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。