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　　做
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮 泡软，拍裂一
小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的


鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。