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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。