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　　  做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。