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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮

山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸
 瓦煲里的 清水，放
入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。