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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下 盐调味即可品

尝。