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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。