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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。