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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油 六 成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。