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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里

的清水，放 入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。