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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
 山和薏米。用清水把 陈 皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。