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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。