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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅  上擦一
遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。