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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。