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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖
上锅盖焖。