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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻
 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。