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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上 锅盖焖。