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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他
材料
，武

火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。