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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住春 笋，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。