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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。