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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下  鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。