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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。